PA DE PESSIC DE PRÉSSEC

Ho sé, no tinc perdó! Més d'un mes abandonats, sense cap recepta... i a sobre, la que us porto avui és ben senzilla!

Aquests últims dies he anat molt de bòlit i he tingut poc temps per cuinar. Ara s'apropen les vacances i ja tinc un munt de plats en ment per fer aquest estiu! Us prometo que no us tornaré a fer esperar tant!

Ingredients

3 ous

200g de sucre

100g d'oli de girasol

1 iogurt

170g de farina

1 sobre de llevat

una mica de sal

1 o 2 préssecs (al gust)

sucre glaç per decorar

Elaboració amb thermomix 

Fiquem els ous i el sucre al vas de la thermomix i programem 2 minuts 37º i velocitat 3. En acabat hi aboquem l'oli i el iogurt. Ho barregem un minut a velocitat 3. Finalment hi afegim la farina, el llevat i la miqueta de sal. Ho barregem a velocitat 2,5 uns 15 segons. Ho acabem de barrejar amb l'espàtula.

Fiquem la barreja en el motlle. Tallem un o dos préssecs a tires i els enfonsem dins de la massa. Escalfem el forn a 170º. Un cop calent hi fiquem el pastís uns 20-22 minuts. Un cop cuit, el deixem refredar sobre una reixeta. Quan sigui ben fred hi tirem sucre glaç per sobre.

Elaboració sense thermomix

Fiquem els ous i el sucre en un bol i ho barregem bé. A continuació hi aboquem l'oli i el iogurt i ho tornem a barrejar. Per finalitzar afegim la farina, el llevat i la miqueta de sal. Ho barregem bé fins que quedi ben lligat. Posem la barreja en el motlle. Tallem un o dos préssecs a talls i els enfonsem dins de la massa. Escalfem el forn a 170º. Un cop calent hi fiquem el pastís uns 20-22 minuts. Un cop cuit, el deixem refredar sobre una reixeta. Quan sigui ben fred hi tirem sucre glaç per sobre.

CÒCTEL DE FRUITES I ALKERMES

 

I ja és 15 altre cop! Aquest mes, els fogonsde la Bordeta i Xocolata Desfeta ens proposaven els còctels com a recepta del 15.

I quin és el millor dia per prendre un còctel? Doncs avui! Quan arribeu a casa, us el prepareu, agafeu un bon seient i a gaudir del còctel! Mmmmmm!! Boníssim! Jo ho vaig fer el dimarts per tenir temps de penjar la recepta, però em sembla que avui hi tornaré!

Ingredients

300g de síndria

El suc d’una taronja

El suc d’una llima

1 kiwi

2 culleradetes de gingebre ratllat

100g de licor d’alkermes

Una mica de gel picat

Elaboració

Poseu tots els ingredients, menys els gel i l’alkermes, dins d’un bol o d’un triturador. Ho podeu triturar amb el què tingueu a casa (liquadora, trituradora, thermomix, túrmix). Jo ho he posat tot a la thermomix hi he programat un minut a velocitat 10.

Un cop ben triturat ho passeu per un colador i hi afegiu els 100g de licor d’alkermes.

Hi tireu una miqueta de gel triturat, ho barregeu i ja us ho podeu prendre!

Boníssim!!!

BANDA DE FRUITA

Des de dilluns que no penjava res. Aquesta setmana he anat de bòlit! Entre la feina, els estudis, la família... doncs m'ha passat la setmana volant! Avui m'he adonat que no havia cuinat res que em fes el pes per posar al bloc, i de fet, tampoc en tenia fotos. 

Buscant entre les fotos he trobat aquest pastís de fruita que ja vaig fer fa un temps i que encara no n'havia escrit la recepta.

Una banda de fruites ben senzilleta i bona!

Ingredients

1 làmina de pasta de full

Maduixes

Kiwi

Plàtan

Fruita al gust

Crema pastissera

1 sobre de gelatina en pols

Ingredients per a la crema pastissera

50g de sucre

250g de llet

2 ous petits

25g de maizena

Elaboració

Preparem la crema pastissera. Si ho fem amb la thermomix ho farem ficant tots els ingredients al vas i programant 7 minuts a 90º i velocitat 4.

Si ho fem de manera tradicional desfarem la maizena amb la llet. Batrem els ous i els afegirem a la llet i finalment hi afegirem el sucre.

Ho posarem al foc i anirem remenant fins que s’espesseixi.

Escalfem el forn a 180º. Estirem la làmina de pasta de full i la col·loquem sobre una plata. La col·loquem al forn i al nivell de sobre hi col·loquem una altra safata deixant 1 cm de distància entre la làmina de pasta de full i la safata de sobre.

Si ho fem així la làmina creixerà fins a tocar a la safata i ens quedarà tota a la mateixa mida.

La coem uns 10 minuts o fins que estigui rossa.

La traiem del forn i esperem que es refredi.

Un cop freda agafem un ganivet i fem un tall a la pasta de full deixant mig centímetre de gruix a la vora.

Quan haguem fet tot el perímetre de la làmina veureu que s’enfonsa.

Posem la crema pastissera sobre la làmina i a continuació hi anem col·locant les fruites al gust.

Finalment desfem la gelatina en pols seguint les instruccions del sobre.

Tirem la gelatina sobre la fruita i ho deixem refredar.

PERES AL VI

Ingredients

1 litre de vi negre

100g de sucre

1 pell de taronja

1 pal de canyella

6 peres blanquilla

Elaboració

En una olla hi fiquem el vi i el sucre. Ho posem al foc i remenem fins que el sucre es fongui. A continuació hi posem la canyella, la pell de la taronja i les peres senceres que prèviament haurem pelat.

Tapem l’olla i ho deixem coure uns 20 minuts. Passat aquest temps apaguem el foc i deixem que les peres es refredin dins de la mateixa olla.

PASTA DE FULL AMB POMA

Ingredients

1 làmina de pasta de full

1 poma gran

3 cullerades de sucre morè

½ culleradeta de sal

Elaboració

Pelem la poma, li traiem el cor i la laminem. La fiquem en un bol i hi tirem el sucre morè i la sal. Ho barregem i ho deixem uns 15 minuts.

Si tenim una làmina quadrada la doblem per la meitat fent-la més rectangular i la tornem a doblar per fer-la més quadrada. Amb un corró l’aplanem i l’allarguem (com la foto).

Col·loquem la poma sobre la pasta de full i ho enfornem, amb el forn escalfat a 180º, uns 15 minuts o fins que la pasta de full estigui rossa.

MELMELADA DE MICACOS

A Badalona, de les nespres en diuen micacos i d’això en treuen pit com si fos una troballa única. Ben cert és que hi ha una dansa popular -el ball del micaco-, un indret dit el Pla del micaco -al passeig marítim-, una penya de bàsquetbol -els micacos verd-i-negres- i fins la colla gegantera de la ciutat duu la camisa d’aquest color; però no en tenen pas l’exclusiva. També al Baix Maresme els anomenem així. I del nesprer del Japó en diem micaquer. També n’hi ha que els anomenen maricacos i maricaquer, respectivament.

A casa en tenim un parell. Van aparèixer per generació espontània ara fa 20 anys, si fa no fa, com a resultat del llançament a discreció de pinyols d’aquest fruit al jardí des d’alguna de les balconades.

Segons diuen, els micacos tenen propietats reguladores i tonificants sobre les mucoses intestinals; tenen efectes diürètics (i antidiarreics); rebaixen el nivell de colesterol, i són molt apropiats per a persones amb problemes circulatoris i/o cardiovasculars (gràcies a l’acció protectora de la pectina). A casa, simplement, ens agraden perquè són ben dolços, tot i ser d’aparença lletja i de calibre petit i boterut.

Després d’estirar gairebé un mes i mig la collita, avui hem pres una decisió dràstica: collir els últims i plegar veles fins l’any vinent. Les picotades dels gaigs i les merles, afegides a les pluges de les darreres setmanes els estaven fent malbé. Ens n’hem fet un tip i encara ens en quedaven un munt, així que hem decidit fer-ne melmelada!

Ingredients

600g de nespres
450g de sucre
1 cullerada de suc de llimona

Elaboració amb thermomix

Primer de tot pelarem els nespres i els hi traurem els pinyols. A continuació ficarem els nespres, el sucre i el suc de llimona al vas de la thermomix. Ho triturarem durant 5 segons a velocitat 6. Un cop triturat programarem 35 minuts 100º velocitat 2. Un cop acabat el temps ho ficarem en pots de vidre, els taparem i els deixarem reposar girats del revés fins que es refredin.