PASTÍS DE PRÉSSEC EN ALMÍVAR

Ara sí! Ara ja sabeu quina era la imatge que em va passar pel cap quan vaig decidir agafar aquells dos préssecs i convertir-los en préssecs en almívar. Aquí us deixo aquesta recepta tant senzilla i encara ho pot ser més si els préssecs en almívar els compreu directament! Segur que en teniu un pot per casa oi?

Ingredients

Per a la base

• 2 rovells d'ou
• 1 ou
• 150g de sucre
• 130g de mantega o margarina
• Un raig de moscatell (podeu posar conyac...)
• 170g de farina
• 1 sobre de llevat
• Un pessic de sal

Per a la nata muntada

• 500ml de nata per muntar 35% de matèria grassa
• 75g de sucre llustre

Per a la cobertura

• Els dos préssecs (4 meitats) en almívar que vam fer a l’última recepta.

Elaboració tradicional

En un bol hi fiquem els rovells, l'ou i el sucre i ho barregem tot durant uns minuts. Afegim la mantega a temperatura ambient i el moscatell i ho barregem fins que quedi tot ben integrat. Afegim la farina, el llevat i la sal i ho barregem fins que quedi ben homogeni. (recordeu tamisar la farina amb el llevat).

Pintem amb mantega un motlle d'uns 22 cm i hi afegim la barreja que hem fet. Ho coem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 12-15 minuts. El punxem per saber quan està cuit.

Quan estigui cuit el retirem del forn i el traiem del motlle per posa-lo sobre una reixeta per tal de que es refredi.

Ara muntarem la nata. Ficarem la nata i el sucre en un bol i amb l’ajuda d’unes barilles o d’un robot de cuina la muntarem.

Muntatge

Col·loquem la base de pa de pessic i el cobrim amb la nata muntada. A continuació tallem el préssec a làmines i l’anem col·locant com més ens agradi.

I ja el tenim llest. El reservem a la nevera fins al moment de servir-lo.

Elaboració amb Thermomix

Posem al vas els rovells, l'ou i el sucre. Programem 2 minuts a 37º i velocitat 3. Afegim la mantega i el moscatell. Ho barregem tot 5 segons a velocitat 3.

Afegim la farina, el llevat i la sal i ho barregem 6 segons a velocitat 3. (recordeu tamisar la farina amb el llevat).

Pintem amb mantega un motlle d'uns 22 cm i hi afegim la barreja que hem fet. Ho coem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 12-15 minuts. El punxem per saber quan està cuit.

Quan estigui cuit el retirem del form i el traiem del motlle per posa-lo sobre una reixeta per tal de que es refredi.

Preparem la nata i ho farem posant la papallona a la Thermomix. Hi fiquem la nata i el sucre glaç. Programem velocitat 3 fins que estigui muntada . (uns 3-4 minuts). He de dir que jo no munto la nata amb la Thermomix. Ho faig amb la Kitchen Aid i en el seu defecte amb unes barilles.

Muntatge

Col·loquem la base de pa de pessic i el cobrim amb la nata muntada. A continuació tallem el préssec a làmines i l’anem col·locant com més ens agradi.

I ja el tenim llest. El reservem a la nevera fins al moment de servir-lo.

PRÉSSECS EN ALMÍVAR

Ahir, mentre fèiem postres m’anava mirant dos préssecs que hi havia dins del bol... el meu cap rumiava què en podria fer. I llavors em va venir una imatge al cap! Ja sabia què faria! Però per poder fer-ho necessitava préssecs en almívar. He de dir que tenia un pot de préssecs en almívar, però la intenció era gastar aquells dos préssecs de dins del bol.

Just acabat de dinar vaig agafar els dos préssecs i cap a la cuina.

Aquests préssecs en almívar son per consumir en pocs dies. Si els volguéssim conservar només caldria augmentar les proporcions d’aigua i sucre per poder cobrir-los quan siguin dins del pot. Llavors només caldria bullir els pots per fer el buit.

Vinga doncs, no m’enrotllo més i us deixo la recepta, també us deixo la versió amb Thermomix.

Ingredients

• 2 préssecs
• 150g d’aigua
• 85g de sucre
• 10 gotes de llimona
• 1 pessic de sal

Elaboració

Tallem per la meitat els préssecs.  Fem un tall a tot el préssec fins arribar a l’os. Agafem una meitat amb cada mà i una la girem cap endavant i l’altre cap endarrere per separar-les. En una ens quedarà el pinyol que traurem amb l’ajuda d’un ganivet. Ara pelem les meitats i les reservem.

En un cassó hi fiquem  l’aigua, el sucre, la llimona i el pessic de sal. Ara hi fiquem les 4 meitats i ho coem al foc uns 15 minuts. Acabat aquest temps els podem ficar en un pot.

Elaboració amb Thermomix

Tallem per la meitat els préssecs.  Fem un tall a tot el préssec fins arribar a l’os. Agafem una meitat amb cada mà i una la girem cap endavant i l’altre cap endarrere per separar-les. En una ens quedarà el pinyol que traurem amb l’ajuda d’un ganivet. Ara pelem les meitats i les reservem.

Col·loquem la papallona al vas de la Thermomix. Hi aboquem l’aigua, el sucre, la llimona i el pessic de sal. A continuació hi fiquem les 4 meitats i programem 15 minuts a temperatura varoma i velocitat cullera.

Acabat aquest temps ja podem posar els préssecs al recipient. 

POMES AMB ALMÍVAR DE MOSCATELL

Aquesta és una recepta molt fàcil, i amb Thermomix encara més. Però ja sabeu que tot és adaptable i aquí us en deixo les dues versions.

Ingredients

• 5 pomes pelades, sense llavors i tallades a quarts.
• 160 g de sucre
• 200 g d'aigua
• 50 g de moscatell
• 1 branca de canyella

Elaboració amb Thermomix

Fiquem al vas de la Thermomix el sucre, l'aigua, els moscatell i la branca de canyella. Al cistell de la Thermomix hi col·loquem les pomes que haurem pelat i tallat prèviament. Ara programem 20 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1. (No hi poseu el cubilet)

Acabat aquest temps fem servir l'espàtula per treure el cistell i aboquem les pomes en una safata. A continuació hi aboquem l'almívar que ha quedat al vas.

Elaboració tradicional 

Per poder fer les pomes al vapor hem de tenir una olla on poder-hi col·locar un cistell de vapor, o podeu posar un colador sobre l'olla amb les pomes a dins. 

Un cop ja sabem on les farem, ficarem l'aigua, el sucre, el moscatell i la branca de canyella dins de l'olla. A continuació col·locarem les pomes al recipient que tinguem per fer al vapor (colador...). Portem l'olla al foc i fem bullir l'almívar uns 20 minuts. Acabat aquest temps aboquem les pomes dins d'una safata i hi aboquem l'almívar per sobre. 

"TARTA SANTIAGO"

Aix, quan feia la recepta he anat recordant els anys que havia anat a Galícia! Hi havia anat molt... i ara... fa anys que no hi vaig. Crec que he de fer un pensament i tornar-hi! 

Aquesta és una recepta molt senzilla i que es fa molt ràpid. Us en deixo la versió tradicional i la versió en Thermomix.

Ingredients

• 250g de sucre llustre (en reserveu una mica per decorar)
• La pell ratllada d’una llimona (només la part groga)
• 4 ous
• 250 de farina d’ametlla o ametlla crua triturada

Elaboració

Primer de tot escalfem el forn a 180º.

En un bol hi fiquem el sucre glaç (en guardeu una mica per decorar després) i la pell de la llimona. Ho barregem bé.

A continuació hi incorporem els ous i ho batem enèrgicament. Ara hi afegim la farina d’ametlla i ho barregem fins aconseguir una barreja ben homogènia.

Untem amb mantega un motlle( dels que es desemmotllen) d’uns 24cm. Hi aboquem la massa i ho fiquem el forn uns 25 minuts.

Un cop fred posem la creu de Santiago que haurem fet amb paper i hi tirem el sucre llustre que haurem reservat.

Ara ja podeu retirar la creu i ja la teniu llesta per menjar

Elaboració amb Thermomix.

Primer de tot escalfem el forn a 180º.

Si no teniu sucre llustre el podeu picar a velocitat 5-10. Un cop polvoritzat en guardeu una miqueta per decorar.

Sense retirar el sucre del vas de la Thermomix hi tireu la pell de la llimona i la triturem 10 segons a velocitat 10.

A continuació afegim els 4 ous i ho barregem 10 segons a velocitat 4.

Ara hi afegim la farina d’ametlla i ho barregem 5 segons a velocitat 3. Si les ametlles fossin senceres ho barrejaríem 10 segons a velocitat 8.

Untem amb mantega un motlle( dels que es desemmotllen) d’uns 24cm. Hi aboquem la massa i ho fiquem el forn uns 25 minuts.

Un cop fred posem la creu de Santiago que haurem fet amb paper i hi tirem el sucre llustre que haurem reservat.

Ara ja podeu retirar la creu i ja la teniu llesta per menjar

CROQUETES DE PERNIL SALAT

 Hola, avui plou i fa boira i he pensat que ja era hora que em posés a escriure alguna de les receptes que he fet aquests darrers dies. Últimament només poso fotos al facebook i no trobo temps per escriure les receptes i penjar-les. Aquesta recepta l’he tret dels receptaris de la Thermomix però és molt fàcil adaptar-la (també us escric l'elaboració tradicional).

Us he de dir que els meus catadors oficials les van trobar boníssimes. A veure si em poso les piles i publico més receptes... he de treure el temps d’on sigui! 

Ingredients

2 ous durs

300 g de pernil salat

50 g d’oli d’oliva verge

50 g de ceba

170 g de farina

600 g de llet

Nou moscada

Pebre

Sal

Ingredients per arrebossar-les

3 ous

Pa ratllat

Oli d’oliva per fregir-les

Elaboració amb Thermomix

Primer de tot posem a bullir aigua per fer els ous durs (un cop arrenqui el bull els deixem coure uns 15 minuts). Mentre els ous es van fent, fiquem el pernil al vas de la Thermomix i el triturem amb 5 o 6 cops de turbo. Dependrà de si està més o menys sec i de si el voleu més o menys gruixut. El reservem.

A continuació fiquem l’oli i la ceba al vas de la Thermomix i programem 3 minuts a temperatura varoma i velocitat 3 i ½ (sense el cubilet)

Passat aquest temps hi afegim la farina i la torrem un minut a 100º i a velocitat 2 i ½.

Ara hi incorporem la llet, una mica de nou moscada, una mica de pebre i una miqueta de sal (no gaire perquè el pernil ja és salat). Un cop tot a dins ho barregem 10 segons a velocitat 6.

Ara hi afegim 4 cullerades ben plenes de pernil i programem 7 minuts a temperatura varoma i velocitat 4.

Ho deixem reposar un minuts. Mentre reposa piquem o ratllem els ous duus. Afegim els ous a la barreja i la resta de pernil. Ho barregem tot bé i si cal ho rectifiquem de sal.

Ara deixem reposar la pasta fins que estigui freda. Un cop freda anem formant les croquetes de la mida que vulguem.  Un cop fetes amb la forma que desitgem les passem primer per pa ratllat, després per l’ou i finalment un altre cop per pa ratllat. Al fer-ho dues vegades evitem que quan les fregim s’obrin.

Nota: Jo amb aquesta massa vaig fer unes 45 croquetes de mida mitjana. Un cop fetes i arrebossades les podeu congelar sense cap problema. Si feu més d’una capa poseu-hi un paper de forn entremig de les capes.

Elaboració tradicional

Primer de tot posem a bullir aigua per fer els ous durs (un cop arrenqui el bull els deixem coure uns 15 minuts). Mentre els ous es van fent, triturem el pernil amb una picadora. El reservem.

A continuació aboquem l’oli en una paella  i hi fregim la ceba que prèviament haurem triturat. La fregim durant uns 3 o 4 minutets.

Passat aquest temps hi afegim la farina i la torrem durant un minut o dos.

Ara hi incorporem la llet, una mica de nou moscada, una mica de pebre i una miqueta de sal (no gaire perquè el pernil ja és salat). Ho barregem perquè quedi ben integrat.

Ara hi afegim 4 cullerades ben plenes de pernil i coem la massa uns 7 minuts. Aneu remenant per tal de que no s’enganxi. Veureu que ja està cuita perquè anirà agafant consistència.

Ho deixem reposar un minuts. Mentre reposa piquem o ratllem els ous duus. Afegim els ous a la barreja i la resta de pernil. Ho barregem tot bé i si cal ho rectifiquem de sal.

Ara deixem reposar la pasta fins que estigui freda. Un cop freda anem formant les croquetes de la mida que vulguem.  Un cop fetes amb la forma que desitgem les passem primer per pa ratllat, després per l’ou i finalment un altre cop per pa ratllat. Al fer-ho dues vegades evitem que quan les fregim s’obrin.

Nota: Jo amb aquesta massa vaig fer unes 45 croquetes de mida mitjana. Un cop fetes i arrebossades les podeu congelar sense cap problema. Si feu més d’una capa poseu-hi un paper de forn entremig de les capes.

BACALLÀ FRESC AMB CREMA D'OU

Aquesta és el bacallà que vam menjar ahir per sopar! L'Arç em va dir: mama! vull fer-lo jo. I dit i fet. Com que no tenia massa inspiració vaig agafar el llibre de "pescados y mariscos" de la thermomix i vaig mirar receptes amb bacallà. De les 3 que hi havia l'Arç va triar aquesta que us presentem! L'hem adaptada una mica. Hem canviat algun ingredient i les quantitats. No és imprescindible tenir Thermomix! ja veureu què senzilla!! us deixo les dues versions! Amb i sense Thermomix.

Ingredients:

• 100g de ceba
• 100g de pebrot vermell
• 30g d'oli d'oliva verge
• 1 filet de bacallà fresc (feia 500g)
• 2 ous
• 2 cullerades de pa ratllat
• 60g de llet
• 30g de mozzarella ratllada
• sal
• pebre

Elaboració 

Piquem la ceba i el pebrot. Que quedi a trossets petits. En una paella hi aboquem l'oli i sofregim el pebrot i la ceba uns 8 minuts.

Col·loquem el sofregit dins d'una safata per anar al forn. A sobre i col·loquem el bacallà salpebrat.

En un bol hi tirem els ous, el pa ratllat, la llet, la mozzarrella, la sal i el pebre. Ho triturem amb el túrmix.

Aboquem la barreja sobre el bacallà i ho enfornem uns 20 minuts a 180º o fins que el bacallà sigui cuit. Si veieu que es torra massa i el bacallà encara no és cuit, podeu tapar-lo amb paper d'alumini fins que sigui cuit.

Elaboració amb thermomix

Fiquem la ceba tallada a quarts, el pebrot tallat a trossos i l'oli al vas de la Thermomix. Ho triturem 10 segons a velocitat 4.

Un cop triturat abaixem les restes que s'hagin quedat a les parets del vas i programem 8 minuts, temperatura varoma i velocitat cullera.

Aboquem el sofregint dins d'una safata que pugui anar al forn i col·loquem el bacallà salpebrat sobre el sofregit.

Sense rentar el vas hi tirem els ous, el pa ratllat, la llet, la mozzarella, la sal i el pebre. Ho barregem 30 segons a velocitat 4.

Aboquem la barreja sobre el bacallà i ho enfornem uns 20 minuts a 180º o fins que el bacallà sigui cuit. Si veieu que es torra massa i el bacallà encara no és cuit, podeu tapar-lo amb paper d'alumini fins que sigui cuit.

Bon profit!!!

RAP A L'ALBARIÑO

Avui us porto una altra recepta on s’utilitza el recipient Varoma de la Thermomix. La recepta l’he adaptada del llibre pescados y mariscos per a Thermomix. He afegit i tret ingredients al meu gust!

Espero que us agradi! Els de la foto de baix de tot els hi va encantar!

Ingredients

• 2 grans d’all
• 100 g de ceba tallada a quarts
• 50g d’oli d’oliva verge
• 100 g de vi albariño
• 200 g de brou de peix
• 400 g de llom de rap sense pell ni os
• 16 cloïsses
• 8 llagostins
• 1 culleradeta de maizena dissolta en una mica d’aigua
• 1 cullerada de julivert fresc picat

Elaboració

Fiquem l’all, la ceba i l’oli al vas de la thermomix. Programem 2 segons a velocitat 5

A continuació sofregim 10 minuts a temperatura varoma i velocitat 1.

Afegim el vi i programem 2 minuts a temperatura varoma i velocitat 1.

No posem el cubilet per afavorir l’evaporació

Incorporem el brou dins del vas de la Thermomix.

Fiquem el rap, les cloïsses i els llagostins al recipient varoma. El situem sobre la thermomix i programem 10 minuts temperatura varoma i velocitat 1.

Passat aquest temps retirem el varoma. Afegim la maizena dissolta i programem 1 minut a temperatura varoma i velocitat 1.

Esperem uns minuts perquè baixi la temperatura i ho triturem tot durant un minut a velocitat progressiva 5-10.

Col·loquem el rap, les cloïsses, els llagostins i hi aboquem la salsa per sobre. Hi tirem el julivert per sobre i ja es pot servir!

Jo normalment el faig amb antelació i un cop fet el col·loco dins d’una cassola de ferro colat. Uns minuts abans de menjar l’escalfo.

MAGRET D’ÀNEC FARCIT DE PERES I DÀTILS AMB SALSA DE TARONJA CARAMELITZADA

 I aquí teniu la recepta del magret que vaig fer divendres per sopar! Va quedar boníssim. La recepta la vaig agafar del llibre “Simplemente espectacular” amb Thermomix i la vaig adaptar una miqueta.

Veureu que he fet un magret d’ànec, si sou 4 o 5 persones a sopar feu-ho amb dos magrets, i la salsa no cal que la dobleu! En tindreu de sobres!

1 magret d’ànec d’uns 400gr

Sal i pebre

5 o 6 dàtils (sense os)

1 pera tallada a làmines per farcir

1 pera tallada a làmines per caramelitzar

600 g d’aigua

Sucre

Per a la salsa

30g d’oli d’oliva verge

1 ceba petita-mitjana tallada a rodanxes

50 g de vi dolç

30 g de caramel líquid

½ pastilla de brou de pollastre

Un pessic de canyella

8 dàtils

250 g de suc de taronja

1 cullerada de vinagre

Elaboració

Primer de tot retirarem la pell del magret i la reservarem! No la llenceu!!!

Ara obrim el magret per la meitat com si fos un llibret.

El salpebrem i el col·loquem damunt d’un paper film.

A continuació el farcim amb la pera laminada i les dàtils sense os.

Enrotllem el magret i l’emboliquem amb el paper film com si féssim un caramel.

Col·loquem el magret dins del Varoma i al voltant i col·loquem l’altre pera a làmines.

Tirem l’aigua dins del vas de la Thermomix i hi col·loquem el Varoma. Programem 25 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1.

Passat el temps retirem el magret i el deixem refredar una mica i agafem la pera i la col·loquem en una safata de forn, i tirem sucre per sobre i la caramel·litzem al forn.

Mentrestant es refreda una mica el magret preparem la salsa.

Buidem l’aigua que ha quedat al vas de la Thermomix i hi tirem els 30g d’oli. Hi afegim la pell del magret tallada a trossos i programem 10 minuts a temperatura Varoma i velocitat cullera.

Ara retirem la pell del magret i hi tirem la ceba tallada a rodanxes. Programem 3 minuts a temperatura Varoma i velocitat cullera.

Ara hi aboquem el vi dolç i programem 2 minuts a temperatura Varoma i velocitat cullera (no poseu el cubilet per poder evaporar millor)

Passat aquest temps afegim el caramel, la ½ pastilla de brou, la canyella, el suc de taronja, el vinagre i els 8 dàtils. Programem 10 minuts, temperatura Varoma i velocitat cullera.

No cal posar el cubilet durant tot el procés de la salsa.

Mentre s’acaba de coure la salsa desemboliquem el magret i el tallem a rodanxes. El col·loquem en una safata i un cop cuita la salsa l’aboquem per sobre! Ah! I no oblideu posar-hi les peres que hem caramel·litzat al forn!

I ja us el podeu menjar!! Exquisit! 

PASTISSETS DE VAINILLA I XOCOLATA

Fa molt de temps, concretament el 9 d'abril del 2011, vaig penjar una recepta de pastissets de taronja amb xocolata (la podeu veure aquí).

Aquest cop, he substituït la taronja per la vainilla! Renoi com els hi ha agradat... em pocs dies n'he fet 3 vegades!

Us deixo la recepta amb i sense Thermomix

Ingredients per a 13 pastissets

• 3 ous
• 200g de sucre
• 100g de mantega
• 1 iogurt
• 170g de farina
• 1 sobre de llevat
• una mica de sal
• 1 cullerada de vainilla de Madagascar en pasta
• gotes de xocolata

Elaboració amb Thermomix

Posem els ous i el sucre al vas de la thermomix i programem 2 minuts 37º i velocitat 3. En acabat posem la mantega (si no es tova la posem un moment al microones) i el iogurt. Ho barregem un minut a velocitat 3. Afegim la cullerada de pasta de vainilla i ho barregem uns segons a velocitat 3. Finalment hi fiquem la farina, el llevat i la miqueta de sal. Ho barregem a velocitat 3 fins que quedi ben lligat.

Posem la barreja en motlles petits com els de la foto i hi tireu les gotes de xocolata (al vostre gust). (al tirar-hi les gotes jo les he barrejat una mica amb un escuradents).

Quan tinguem el forn calent a 170º hi fiquem els pastissets i els coem uns 10-12 minuts.

Elaboració sense Thermomix

Posem els ous i el sucre en un bol i ho barregem bé, si pot ser amb unes barilles millor. Afegim la mantega tova (la podem posar una mica al microones) i el iogurt i ho tornem a barrejar. Hi afegim la cullerada de pasta de vainilla i ho tornem a barrejar. Per finalitzar afegim la farina, el llevat i la miqueta de sal. Ho barregem bé fins que quedi ben lligat.

Posem la barreja en motlles petits com els de la foto i hi tireu les gotes de xocolata (al vostre gust). (al tirar-hi les gotes jo les he barrejat una mica amb un escuradents).

Quan tinguem el forn calent a 170º hi fiquem els pastissets i els coem uns 10-12 minuts.

CONILL AL "AJILLO" AMB SIDRA

Bon dia!

Avui us porto una recepta que he adaptat del “conejo al ajillo con thermomix”. He canviat quantitats i ingredients i he pensat que amb sidra quedaria ben bo! I la veritat és que el resultat ha estat fantàstic!

Jo l’he preparat amb thermomix però us he adaptat la recepta per fer-lo de manera tradicional (tot i que jo no l’he provat de fer-la). Si algú la fa de manera tradicional que em digui com li ha sortit!

Ah! Vull dedicar aquesta recepta a la meva cosina Montse! T’he fet un pas a pas com a tu t’agrada!

Vinga, no m’enrotllo més i aquí teniu la recepta.

Ingredients

• 1 ceba petita
• 10 grans d’all
• 80 g d’oli
• 1 conill a trossos (960g)
• 200 g de sidra
• 400 g de brou de carn
• Farina per arrebossar el conill
• Sal i pebre

Elaboració amb Thermomix

Fiquem els alls pelats i la ceba al vas de la Thermomix i ho triturem tot durant 10 segons a velocitat 5.

Hi afegim l’oli i programem 13 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1.

Ara salpebrem i enfarinem els trossos de conill. 

Passats els 13 minuts incorporem els trossos de conill al vas de la Thermomix i programem 9 minuts a temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera. 

Quan quedin un parell de minuts hi tirem la sidra.

Ara hi incorporem el brou i programem 30 minuts, temperatura Varoma, gir a l’esquerra i velocitat cullera.

Acabat aquest temps ho rectifiquem de sal i programem 25 minuts més a 100 graus, gir a l’esquerra i velocitat cullera.

Per finalitzar deixem reposar uns minutets el conill i ja ho podem servir.

El podem acompanyar d’un arròs blanc o d’unes patates fregides o patates al forn!

Bon profit

Elaboració tradicional

Piquem els alls i la ceba. Aboquem oli en una cassola i saltegem els alls i la ceba fins que estigui dauradet.

Salpebrem i enfarinem els trossos de conill i els incorporem a la cassola. Els fregim una mica banda i banda.

Ara hi afegim la sidra i el brou. Tapem la cassola i ho deixem coure uns 50 minuts a foc baix-mig. Si queda molt líquid traieu la tapa els últims minuts per tal de que evapori una mica i es formi una salseta.

Bon profit

PASTÍS DE XOCOLATA I VI NEGRE

Bon dia! Tal i com us vaig dir ahir us penjo la recepta! He posat l’elaboració normal i amb thermomix.

Espero que us agradi!

Ingredients

• 4 ous
• 200g de sucre
• 200g de mantega a temperatura ambient
• 200g de nesquik o cola cao
• 110g de vi negre
• 200g de farina de rebosteria
• 1 sobre de llevat
• Sucre glaç per decorar

Elaboració amb thermomix

Escalfem el forn a 180º

Fiquem els ous i el sucre al vas de la thermomix i programem 2 minuts a velocitat 2.

Incorporem la mantega i programem un minut a 37º i a velocitat 3.

Afegim el cacau i el vi i programem 15 segons a velocitat 3.

Hi aboquem la farina i el llevat i programem 15 segons a velocitat 3. Ho acabem de remenar amb l'espàtula.

Untem amb mantega un motlle d’uns 26 cm de diàmetre. Hi aboquem la barreja i l’introduïm al forn uns 30 minuts o fins que l’escuradents surti net.

Un cop estigui fred li tirem sucre glaç per sobre i ja ens el podem menjar!

Elaboració

Escalfem el forn a 180º

Fiquem els ous i el sucre en un bol i ho batem un parell de minuts.

A continuació hi incorporem la mantega i ho barregem enèrgicament fins que estigui ben integrat.

Després hi afegim el cacau i el vi i ho tornem a barrejar fins que estigui ben integrat.

Finalment hi aboquem la farina i el llevat i ho acabem de barrejar fins que ens quedi una massa ben homogènia.

Untem amb mantega un motlle d’uns 26 cm de diàmetre. Hi aboquem la barreja i l’introduïm al forn uns 30 minuts o fins que l’escuradents surti net.

Un cop estigui fred li tirem sucre glaç per sobre i ja ens el podem menjar!

XAMPINYONS FARCITS DE CARN

Ingredients

22 xampinyons

½ pebrot vermell

½ albergínia

½ ceba

1 pastanaga gran

200g de carn picada de porc

2  tomàquets madurs

Oli

Sal

Julivert

Formatge emmental ratllat

Elaboració amb thermomix

Comencem preparant els xampinyons. Els hi traiem el peu i els pelem. Els rentem, els salem i els reservem.

Fiquem a la thermomix els peus dels xampinyons, la pastanaga tallada per la meitat, la ceba, el pebrot i l’albergínia. Ho triturem a velocitat 5 uns 15 segons. Ho podeu triturar al vostre gust.

Hi tirem un raig d’oli i sal i programem 5 minuts, 100º velocitat cullera i gir a l’esquerra.

Passat aquest temps hi tirem la carn i tornem a programar el mateix d’abans.

Mentrestant preparem una safata d’anar al forn i hi tirem un bon raig d’oli. Tallem el tomàquet a rodanxes i anem cobrint la placa del forn.

Ara omplim els xampinyons amb el farcit que hem fet i els anem col·locant a sobre el tomàquet.

Els hi tirem el julivert picat per sobre i l’emmental.

Ho fiquem al forn prèviament escalfat a 180º durant uns 20 minuts. Jo he programat el forn en funció de dalt, baix i ventilador.

Elaboració tradicional

Comencem preparant els xampinyons. Els hi traiem el peu i els pelem. Els rentem, els salem i els reservem.

Piquem al gust  la pastanaga , la ceba, el pebrot i l’albergínia. Tirem un raig d’oli en una paella i hi fiquem les verdures picades. Hi tirem sal i les coem uns 5 minuts.

Passat aquest temps hi tirem la carn i ho coem 5 minuts més.

Mentrestant preparem una safata d’anar al forn i hi tirem un bon raig d’oli. Tallem el tomàquet a rodanxes i anem cobrint la placa del forn.

Ara omplim els xampinyons amb el farcit que hem fet i els anem col·locant a sobre el tomàquet.

Els hi tirem el julivert picat per sobre i l’emmental.

Ho fiquem al forn prèviament escalfat a 180º durant uns 20 minuts. Jo he programat el forn en funció de dalt, baix i ventilador.