SALSA XIMIXURRI. AVUI BARBACOA!

A les dues ens trobarem un grup d'amigues -"Les Titis'C"- per passar-ho bé una estona i fer un bon àpat! Farem una barbacoa i no hi pot faltar la salsa ximixurri (a part de fer el pastís de llimona i l'allioli).

De receptes n'hi ha un munt. Després de remenar i remenar em quedo amb la salsa que fa el bloc de velocidadcuchara. 

Aquí en teniu la recepta

Ingredients

1 culleradeta de pebre vermell dolç

1 culleradeta de sal

1 cullerada d'orenga 

1/2 bitxo

3 grans d'all

30g de vinagre

150 d'oli d'oliva verge

Elaboració

En aquest cas ho he fet amb la thermomix, però és perfectament adaptable!

Poseu tots els ingredients, excepte l'oli i el vinagre, dins del vas de la thermomix i ho tritureu 20 segons a velocitat 6.

A continuació hi afegiu l'oli i el vinagre i ho bateu 30 segons a velocitat 5.

Ja la podem posar dins d'una ampolla i llestos. Abans de fer-la servir barregeu-la bé!

GUACAMOLE

Ingredients

2 alvocats grans o 3 de petits
100g de tomàquet madur (pelat)
1 ceba petita (60g)
50g d'oli d'oliva verge
1 pebrot "jalapeño" (si voleu el guacamole picant)
una mica de coriadre/cilantre
El suc de mitja llimona o llima
1 cullaradeta de sal

Elaboració amb thermomix

Primer pelem el tomàquet madur. Després posem tots els ingredients al vas i ho triturem 15 segons a velocitat 4.

Elaboració sense thermomix

Primer pelem el tomàquet madur i després ho posem tot en una picadora i ho piguem uns quants cops. No ha de quedar una salsa fina, s'han de trobar una mica els trossets. Si la voleu ben fina la podeu triturar amb el túrmix.

SALSA DE CALÇOTS

Avui hem menjat calçots, això vol dir que m’ha tocat fer la salsa. Us deixo la recepta que podeu fer-la tant amb la thermomix com amb el túrmix.

Ingredients

6 nyores
160g d’ametlles torrades
40g d’avellanes
3 tomàquets madurs escalivats
1 ceba escalivada
1 cabeça d'alls escalivada
1 gra d'all cru (sense el cor)
50 g de vinagre
500 g d'oli d'oliva

Una cullerada de pebre vermell

1 culleradeta i mitja de sal

Elaboració

Primer posem les nyores dins d’un caçó amb aigua i les hi fem arrencar el bull. Ho deixem uns minuts i quan s’hagin estovat els hi traiem la carn amb una cullereta.

Posem les ametlles i les avellanes a la thermomix o en un picador i les triturem fins que quedin ben polvoritzades.

Afegim els tomàquets escalivats (sense la pell), la ceba escalivada, els alls escalivats, l’all cru i la carn de les nyores. Ho triturem tot (en el cas de la thermomix ho fem a velocitat 5-7-9).

Afegim el pebre vermell, la sal i el vinagre. Ho barregem tot (en el cas de la thermomix ho fem a velocitat 5).

Ara ja només falta posar l’oli. En el cas de la thermomix anirem tirant l’oli pel bocal a velocitat 5.

Si trobeu que és una mica espessa li podeu afegir una mica d’aigua.

El secret

Compreu les ametlles crues i les torreu vosaltres al forn. No les torreu tant com les que ja venen torrades.