CRESTES DE PASTA BRISA AMB FORMATGE I PERNIL DOLÇ

Ahir vaig preparar unes crestes i les vaig fer amb pasta brisa. Aquest cop he fet un pas a pas! Una recepta molt senzilla, amb pocs ingredients i que agradarà a grans i petits! Pot servir d'aperitiu, d'esmorzar, berenar...

Ingredients

1 làmina de pasta brisa
formatge gouda
pernil dolç

Elaboració

Primer de tot escalfarem el forn a 180º.
Estirem la pasta brisa sobre una superfície de treball, i amb un tallador de la forma que més us agradi talleu cercles.

Amb la pasta que sobri l'estirem amb un corró i la tornem a tallar.

Farcim les crestes amb el formatge i el pernil dolç i les cobrim.

Amb el mànec d'una forquilla o cullera aixafem les puntes per tal de que no s'escapi el farcit

Col·loquem un paper de forn o base de silicona sobre una safata de forn i les enfornem uns 15-20 minuts fins que siguin dauradetes.

Retirem del forn i ja es poden menjar! compte que cremen!!

ROTLLES DE SALMÓ

Aquesta recepta la tenia al calaix des que van venir els padrins de l’Arç a portar-li la mona. Venien a dinar i entre d’altres coses vaig preparar aquestes tortilles. Diria que els hi van agradar molt! A l’Arç li encanten!

Ingredients

3 tortilles de farina

150 g de salmó fumat

Fulles d’enciam

6 talls de formatge tendre

Maionesa

Elaboració

Agafem la tortilla i l’escalfem 30 segons al microones. Li escampem maionesa al damunt. Després, la farcim amb l’enciam, el salmó i el formatge.

Ho enrotllem i la tanquem amb escuradents o palets de fusta. La podem dividir deixant trossets de la mida que més ens convingui.

En el cas de la foto és una tortilla dividida en 2.

MINI MUFFINS DE SOBRASSADA

Per avui havia programat una altra recepta, però a petició d'un amic la canvio per la dels mini muffins. Es veu que li han regalat una sobrassada i necessita idees per fer-ne plats originals!

Doncs vinga, per en Xavi i per tots us penjo la recepta dels mini muffins de sobrassada. 

S'ha de dir que jo no els vaig provar, però la gent que ho fa fer va dir que eren un pèl salats, per tant, he adaptat la recepta traient-hi la poca sal que hi anava. Suposo que depèn del tipus de sobrassada que feu servir, n'hi ha de més fortes que d'altres. 

Ingredients

• 1 ou gran o dos de petits
• 15g de sucre
• 65g de farina
• 40g de sobrassada
• 25g de margarina
• 1 sobre llevat

Elaboració

Desfem la margarina i la barregem amb la sobrassada.

En un bol a part, barregem la farina amb el llevat.

En un altre bol batem l’ou amb el sucre fins que estigui esponjós. L'aboquem dins del bol on hi tenim la margarina i la sobrassada i ho barregem bé. Seguidament hi incorporem la farina amb el llevat i ho barregem fins que quedi ben homogeni.

Omplim els motlles fins a la meitat i ho enfornem a 200º (amb el forn prèviament escalfat) uns 8 minuts.

Amb aquesta quantitat de massa me n'han sortit 11, que són totes les cavitats que té el motlle.

ROTLLETS DE TRUITA

Avui m'he llevat inspirada i he pensat que cuinaria un brunch. La veritat és que he cuinat un munt de plats però ens els hem menjat a les 15h... o sigui que no ha acabat de ser un brunch autèntic.

Els plats que he preparat són:

Salats:

• Rotllets de truita
• Cocotte de pernil i porro
• Crestes de samfaina i xampinyons
• Mini muffins de sobrassada
• Pa d'olives verdes i orenga

Dolços:

• Flam de formatge
• Panacota de xocolata
• Pasta de full de poma
• Peres al vi

Avui us deixo la senzilla i boníssima recepta dels rotllets de truita. En els propers dies ja us les aniré penjant.

Ingredients

1 ou

Philadephia

Pernil dolç

Sal

Elaboració

Batem l’ou, hi tirem una miqueta de sal i fem una truita fineta tipus crêpe. Quan estigui freda l’untem amb formatge philadelphia. A sobre hi posem una llesca de pernil dolç cobrint tota la truita.

Finalment ja la podem enrotllar.

Un cop enrotllada la tallem a rodanxes i hi clavem un escuradents. 

NIUS FARCITS DE XISTORRA I OUS DE GUATLLA

És el segon cop que faig aquest nius. La primera vegada no vaig tenir ni temps de fer la fotografia que ja se'ls havien menjat!

És una recepta que vaig trobar a la web de l’Arguiñano i em va semblar fàcil, ràpida i bona.

Ingredients per a 4 nius

4 rodones de massa de crestes

8 ous de guatlla

20 talls d’uns 2cm de xistorra (uns 100grams)

4 cullerades de tomàquet triturat cru

Sal

Elaboració

Escalfem el forn a 180º

Col·loquem la massa de crestes en un motlle i hi posem un pes al mig. Jo hi he posat un vas de terrissa.

Ho fiquem al forn i ho coem durant 10 minuts.

Mentre s’està coent, tallem la xistorra. En fem uns 20 talls d’uns 2cm cadascun i els saltegem a la paella un parell de minuts.

Passats els 10 minuts, traiem els nius del forn, els deixem refredar una mica i els hi retirem el pes i el motlle.

Posem els nius sobre una safata de forn i a cada niu hi fiquem una cullerada de tomàquet triturat, 5 trossos de xistorra i dos ous de guatlla. Salem una miqueta els ous i ho tornem a enfornar, aquest cop uns 5 minuts a 200º o fins que la clara dels ous quedi cuita.

Un cop cuits ja ens el podem menjar.

També queden bons sense el tomàquet triturat. Jo avui n’he fet dues versions. Una amb tomàquet i una sense per l’Arç! Se les ha menjat en un obrir i tancar d’ulls!

COCA D'ESCALIVADA

Ingredients

1 làmina de pasta de full

1 pebrot vermell

1 albergínia

1 pot d'anxoves

oli i sal

Elaboració

Primer de tot fem l'escalivada. Jo aprofito i ja en faig més (o sigui que podeu aprofitar i posar-hi més pebrots i albergínies).

Posem els pebrots i les albergínies a la safata del forn i ho coem al forn a 220º. Quan estigui  torrada, la traiem.

Un cop freda, pelem els pebrots i les albergínies i les tallem a tires llargues.

Posem la làmina de pasta de full sobre paper de forn. A sobre anem posant tires de pebrot i albergínia i hi tirem sal. Posem la coca sobre una safata i ho enfornem durant 15-18 minuts a 175º. Quan hagin passat uns 10 minuts obrim el forn i tirem un raig d'oli sobre la coca. Tanquem el forn i deixem que s'acabi de coure.

Un cop cuita la traiem del forn i hi afegim les anxoves.

Es pot menjar tèbia o freda!

PIRULETES DE PARMESÀ

Avui hem tingut convidats a sopar i entre els diversos plats que he preparat he fet aquestes piruletes per donar un toc de distinció a la taula.


Ingredients

Formatge parmesà ratllat
Orenga

Elaboració

Fàcil, fàcil, súper fàcil.

Escalfeu el forn a 200º. Sobre d'un paper de forn o d'una plata poseu muntanyetes de parmesà ratllat i hi tireu una mica d'orenga. Hi poseu un pal i ja ho podeu posar al forn uns 6 minuts.

És fàcil però heu d'anar amb compte que no es cremi. Ha de quedar de color de caramel clar.